怀化特产

怀化旅游区以怀化市和芷江、沅陵为中心，拥有不少风光名胜和历史文化遗迹。万佛山的丹霞地貌、五强溪浩淼泽国、“第二兵马俑”美誉的秦代“黔中郡”古城和被赞誉为“楚南上游第一胜迹”的芙蓉楼，无不钟灵毓秀，令人流连忘返。此外，到怀化还能体会侗族赶歌节、芦笙舞、斗鸡和织锦、蜡染等浓厚的民族特色和风土人情。

怀化特产大全

红烧鹅

麻阳名菜――红烧鹅，这道菜非常实惠，很多人没有将它吃完。　　　　配料: 熟鹅肉300克，花生油2

炒蕨菜

蕨菜是一种孢子植物的幼嫩茎叶，生长于灌木丛生的阴坡和潮湿谷地，极少受到农药、化肥的污染，是一种最"洁净"的蔬菜，被誉为山菜之王。它味道鲜美，质地脆嫩，入口滑爽，营养丰富。早在三四千年前，我们的祖先就食用蕨菜了。宋代陆游也用“箭蕨芽甜如蜜”来称赞蕨菜的美味。民间也有“猪肉解馋羊肉香，不如一碗蕨菜汤”的说法。

糯米酸鱼

在苗寨，是最常用和盛行的一种名菜是糯米酸鱼。立秋之后，高寒山区的苗岭到处是禾苗散籽，从放水的禾田里，捉来了一篓篓肥鱼，拿回家来之后，就由家庭主妇们洗净加工后，拌以细碎的糯米粉，放在土罐缸子腌浸，一个月后，就可以取出食吃。

苗乡酸汤鱼

"酸汤鱼"是苗族较出名的风味名菜。酸汤鱼是用酸菜汁和鲜鲤鱼或草鱼煮制而成。苗族人民喜欢将酸菜汁用来煮鱼，故称酸汤鱼。苗族地区每逢过节或款待亲友，均用此菜。

芷江酸萝卜

酸萝卜的自制工序：　　　　1、准备一个可装合叶水的陶坛一个，洗净，容量以10升为宜。　　　　

腌制香酸鱼

侗家人特别爱吃腌制的家常菜，其中腌制的酸鱼便是“侗家菜”中的珍品。酸鱼的的腌制工艺分桶腌与坛腌。两种腌制方法相似，将鲜草鱼或鲤鱼洗净破开，去内脏，用盐腌三四天，使盐味浸入整条鱼体之中。浸盐之后，放进大木桶内。每放一了层鱼，抹上糯米饭或甜酒糟，撒上炒黄豆粉，放上适量的辣椒粉。直到装满木桶，最后洒上些度数较高的白酒，上面盖上毛桐阔叶，再用重石头将其压紧，使其与空气隔绝，一年之后方可食用。