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山西特产
山西位于太行山以西,有着众多的名胜古迹以及风景壮丽的旅游景点。其中五台山由古老结晶岩构成,北部切割深峻,五峰耸立,顶峰平坦如台,故称五台,飞檐峭壁,怪石嶙峋。 壶口瀑布,被印在50元人民币的背面,为每一个中国人所熟识,会在内心深处激荡起各不相同的感受。平遥古城是中国现存的四座完好古城之一,已有2700多年历史,建筑布局遵从八卦方位,城内设四条大街、八条小街和72条小巷。
山西特产大全
过油肉
过油肉是山西最著名的传统特色菜肴,现在更是平遥的著名小吃,历经代代厨师精心烹制相传至今。1957年2
金软黍
产于大盂镇金家岗旱地丘陵区,生育期95--105天,秆硬抗倒伏,千粒重7.2--8.1克,粒色土黄,
太原大蒜
大蒜以应县小石口村产的紫皮六瓣蒜为代表,历史悠久,名驰三晋。特点是个头大、结构密,皮紫,易剥,蒜瓣光
羊杂割
羊杂割为山西的一种地方小吃。据传,山西人吃杂割始于元朝,杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原,路经曲沃县时,其母庄圣太后染疾,曲沃名医许国桢为其诊治痊愈,成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨,随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊肉,弃下水甚感可惜,即将羊下水拾回洗净,煮熟,配以大葱、辣椒吃,其味甚美。太后品尝后,赞誉不止,即赐名“羊杂酪”。从此逐渐流传,成为民间风味小吃。
山西香醋
要提到山西,最不能忘记的是醋,山西酿醋有悠久的历史,主要分熏醋和陈醋,分别以太原益源庆和清徐老陈醋最
定襄面塑
定襄面塑也称"定襄面花",是山西省定襄县内流传的传统民间面塑技艺,也是远古人类饮食文化、民俗文化和民间美术的综合遗存。它的每件作品都有一种朴素的原始美,所反映的内容包括飞禽走兽、戏剧人物、花鸟鱼虫、民间故事、十二生肖等等。
代县剪纸
代县是国家级历史文化名城也是文化部命名的全国绘画之乡,这里文化积淀丰厚,民间艺术灿若繁星,剪纸就是在其极具美学价值的艺术奇葩中诞生了。
宁武油炸糕
山西多数地区都产黍子。黍子上碾去壳成黄米,磨成面谓之糕面,用此做出的油糕便是晋北各地的风味食品,亦是逢年过节待客的好茶饭。
神池月饼
神池月饼,山西省忻州市神池县特产,以香鲜酥甜闻名忻州乃至整个山西。神池月饼被认定为“山西名小吃”、“山西名点”,以其“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特色赢得了晋陕蒙一带民众的喜爱。其制作技艺入选山西省第一批非物质文化遗产名录扩展项目。
保德羊杂碎
山西特产―保德羊杂碎,保德羊杂碎首先在选羊上很讲究,要选上等的山羊。在配料上也很有一套,据说烧羊杂碎都是在夜间,老板要偷偷的放十几味中药和数种调料,至于加的什么,那绝对是秘密。在煮的火候上也要掌握的非常好,过了有些腻,欠了不适口,要不温不火,恰到好处。煮熟了,要分门别类放置。厨师的刀工也要最好,肉丝要切的非常薄,要均匀。加上辣椒、芫荽、味精、醋等佐料就可以上市了。
保德碗托
保德碗托即为保德县出产的碗托,是一种地方特色小吃。碗托,顾名思义是将荞麦面制成的糊放入碗中,上笼蒸熟晾凉后,拔出一个和碗形状相似的“托”来。地道的保德“碗托”用的荞麦面,是把粗的、黑的筛去,留下白的、细的,称为“上荞面”。保德县盛产荞麦,所制荞面碗托,观之晶莹光亮,粉白微青,质地精细,柔软,光滑,细嫩,清香利口,风味独特,为忻州地区风味小吃之上品。保德碗托的制法:将荞麦精粉用盐水拌成面穗,再加水调成糊状,盛于碗内,用急火蒸至半熟时,搅动一次,以防沉淀,熟后冷却即成。
葱花烙饼
宁武城乡人民喜爱吃的主食之一,常用炒鸡蛋,烙油饼一类饭菜招待客人,可以说家家户户都会做。吃起来,层薄如红,绵软利口,金黄色美,酥香可口,不失风味。
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