永州特产

永州市位于湖南省南部，是一座山水江河交融的城市，一座充满生机活力的城市，一座文化底蕴深厚的城市，是中国山水诗的发祥地、瑶族文化、楚文化发祥地之一。

新田板栗　　新田板栗产于湖南湖南新田秀峰山崇山峻岭之中、空气新鲜、环境无污染，土壤含硒量高、培育出

新田花生是湖南省永州市新田县的特产。新田县的土壤和气候适宜种植花生，种植花生历史悠久。培育出来的花生颗粒饱满，色泽鲜艳，成为传统经济作物。

蓝山粑粑油茶　　　粑粑油茶是蓝山特有的传统名点，以辣、香、甜、脆、味美著名。粑粑系用本地产的优质糯

宁远肉馅豆腐　　宁远县的肉馅豆腐是有悠久历史的传统名菜。相传很久以前，九疑山下的一户人家，因兄弟不

干锅手撕包菜　　　1、包菜手撕成大片过水备用；　　2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调

蒜茸豆腐　　　豆腐2大块，猪肉末约150克，葱粒1汤匙，酒、姜丝、蒜茸各适量，生油2汤匙。　　　

瑶寨高山小鱼干　　这种小鱼据称生长山沟里，个头虽小，来头可不小。山里的鱼生长在山泉溪流当中，鱼肉香

大锡喝螺　　在大锡乡的瑶山冲里，山高林密，鸟兽繁多，是江华典型的大山林区。因为山大林好，每处高山都

苦瓜酿肉　　　原料：　　鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各

什锦火锅　　　原料准备：　　熟红肉丸10个，熟橄榄肉丸12个，熟蛋卷12个，浸发粉丝250克，芽

道县鱼肉丸　　道县鱼肉丸制作独特，吃法多样，别具风味，令人饱食不厌。加工此菜，先将重1000克左右

民间鱼肴　　鱼，湖南祁阳的特色美食。祁阳鱼与一般独特鱼肴不一样，因为祁阳鱼必须生吃，在吃法上有些独

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