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示灯粑粑

示灯粑粑
示灯粑粑是安徽肥东负有盛名的传统小吃，距今已有近千年的历史。相传，唐代安徽肥东一带的人民，为纪念径河老龙，把农历正月十三日至二月二日定为龙灯节。节日期间普遍举行玩龙灯集会活动，此间群众皆喜食这种圆饼而得名。直到今天，每当春节过后，肥东的家家户户都得准备点示灯粑粑，来款待亲朋好友。是以干糯米粉、咸猪瘦肉、荠菜、芫荽、酱油干、虾仁为主要原料，加上葱末、熟猪油、芝麻油、菜籽油等调制而成。先把糯米粉炒至微黄色加开水烫和成面团，再制皮包馅成饼，煎制而成。饼皮香酥，馅心鲜嫩，具有咸肉、荠菜和香菜芳香。

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吴山铁字
吴山铁字
  • 　　在历史悠久、群芳竞艳的中国书法艺术园地中，如今又绽放出一朵引人注目的奇葩，这就是出自安徽省合肥市长丰县的吴山铁字。 　　 　　书法艺术作为中华民族独有的优秀文化遗产，在其3000多年的发展历史中，名家辈出，流派纷呈，但是，在书法艺术的载体材料上却极少创造。中国书法，历来均以宣纸墨迹表达，或以石刻亭刻展现。“墨迹”型书写流利，易储藏，便携带，但保存时间有限，易腐损变质，而“碑刻”型虽可长期保存，但又不便于交流和携带。 　　 　　吴山铁字书法则兼备两种传统书法载体材料之长。铁字书法以铁为原料锻打而成，
    • 逍遥鸡
    逍遥鸡
  • 逍遥鸡是安徽省合肥市美食一绝，为历史名菜。它用整鸡制作，涂满蜂蜜后油炸，再用多种调料卤煮，焖至酥烂而成。该馔入口鲜美，香酥麻脆；食后留香长久，真是独具一格。
    • 吴山贡鹅
    吴山贡鹅
  • 吴山贡鹅（又名行密贡鹅、吴王贡鹅）源于唐朝乾符年间。唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。天复二年被唐昭宗封为吴王。 他为官清廉，人民安居乐业，并以身作则，使属下均能如此，实属难得。故乡人民以当地特产“鹅”配美味佐料制成“卤鹅”进贡，吴王食之大悦，谓将军：行密自幼贫寒，不敢忘本，以此卤鹅进餐，堪 称“贡品”，从此“行密贡鹅‘、”吴山贡鹅“而扬名天下。
    • 包公鱼
    包公鱼
  • 包公鱼是不同地域人对鱼的俗称，在东南沿海一带，包公鱼是指石鲈科花椒鲷属花尾胡椒鲷或者髭鲷属的斜带髭鲷；此外，安徽合肥人习惯把包河一带的一种黑背鲫鱼称为包公鱼，并且因领袖的品尝而闻名。
    • 三河米饺
    三河米饺
  • 以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。已有近百年制作历史。

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