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大肠蚵仔面线

大肠蚵仔面线
大肠蚵仔面线大多采用本地面线，是台湾最普遍的小吃，无论大街小巷都不难找到它的踪影。面线的优劣决定于蚵仔的大小和新鲜度，以及大肠是否有腥味。面线大多采用本地面线，其中又有红面线及黄面线两种不同口味，无论是黄面线或红面线，烹调大肠蚵仔面线都以手工制的面线最能凸显美味，因为手工独有的揉、拉、搓、甩等繁复过程，让面线有煮起来不易烂、入味后还能拥有强嫩的咬劲及香Q的口感，这是机器面线无法媲美的特殊风味。

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台南关庙藤器
台南关庙藤器
  • 　台南关庙藤器，是指台湾台南县关庙乡的藤器家具，藤器家具的制作，曾经是台南县关庙乡最大的产业，除了外销日本之外，也是全省器家具的主要供应处。台湾藤器的外销发展,导因於日本投资设厂及技术指导,后来本土具备制造能力之后，转向印尼进口原料加工,并以外销出口为大宗。
    • 阿嘉伯仔状元糕
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  • 阿嘉伯仔状元糕，是台湾传统风味小吃。如今在台南卖状元的小摊子，已经寥寥可数了，“阿嘉伯仔”可是其中的佼佼者。
    • 担仔面
    担仔面
  • 在台湾，几乎没人不知“度小月”担仔面，它是台南最有名的一道小吃。度小月担仔面最独门的配方就是特制的肉燥，只有特定传人才能知道肉燥调配的配方和比例，加上用虾子熬煮的汤头，另外有一尾虾、蒜泥、香菜相佐提味，一碗看似简单的美味小吃，背后用心制作的过程，已在络绎不绝的品尝人潮和远道而来的外地客，得到了最实质的肯定。
    • 度小月担仔面
    度小月担仔面
  • 度小月担仔面，又有人叫“肉臊面”。是台南最有名的一道小吃。度小月担仔面最独门的配方就是特制的肉燥，只有特定传人才能知道肉燥调配的配方和比例，加上用虾子熬煮的汤头，另外有一尾虾、蒜泥、香菜相佐提味，一碗看似简单的美味小吃，背后用心制作的过程，已在络绎不绝的品尝人潮和远道而来的外地客，得到了最实质的肯定。
    • 蚵仔煎
    蚵仔煎
  • 蚵仔煎（闽南话为ǒu ā jīan，普通话译作“海蛎煎”），发源于泉州，是闽南、台湾等地的经典小吃。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 它最早的名字叫"煎食追"，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物。

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