济宁鲁西黄牛

济宁的鲁西黄牛，肉质鲜嫩，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，具有无可比拟的良种优势。周总理在世时送给日本友人两头鲁西黄牛，现在日本有大理石花纹的牛肉比普通牛肉价格高一倍还多。本县所产牛肉、牛皮(皮质密，韧性好，先进机器能分割六层)，多用于出口，深受国内外客户欢迎。

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嘉祥石雕

嘉祥石雕出自“中国石雕之乡”山东省嘉祥县，嘉祥石雕传承了当地传统石雕工艺，与木雕、玉雕等雕刻技法进行不创新、改进，以及加入现代雕刻元素，选用当地优质天青石作为主要石料，以及与大理石、汉白玉等名石作为石雕辅料，嘉祥石雕工匠根据天然石材形态、颜色、大小来拿捏造型、施艺，用于凉亭楼阁、琼楼玉柱的装饰点缀，与飞禽走兽、人物花草作为施艺主题，经过当地精湛的雕刻工艺精心雕琢、修饰，嘉祥石雕形似逼真、生龙活虎。

扶兴和毛笔

扶兴和毛笔是由扶兴和笔庄所生产的，曲阜扶兴和笔庄原系湖南扶兴和笔庄，是龚存礼在清光绪年间创立的，中经长松、宝玉、守德三世，至今为第五代，已有一百多年的历史。解放前曾长期为孔府做“贡笔”，是远近闻名的一家笔庄。

鲁柘澄泥砚

鲁柘澄泥砚，又称柘砚、鲁柘砚、柘沟陶砚等，是山东泗水县特产。因产于春秋时期鲁国属地制陶古镇柘沟得名，唐朝时为四大名砚，在日本、韩国和东南亚享有盛誉。南宋以后，鲁柘砚逐渐失传。1972年中日建交后，日本访华团成员提出要购买鲁柘砚，这才引起有关部门重视，发现鲁柘砚原产地在泗水县柘沟镇。此后，泗水县多次组织生产，均未获成功。1989年孔子文化节期间，省金石专家石可提出恢复鲁柘砚生产的愿望。出生于泗水县柘沟镇农村、小时候接触过鲁柘砚的杨玉祯临时受命，担当起“复活”鲁柘砚的重任。

梁山紫砂

紫砂器的泥色有多种，除去主要的朱泥、紫砂泥外，尚有白泥、乌泥、黄泥、松花泥等各种色泽，紫砂器不挂釉，而是充分利用泥本色，烧成后色泽温润，古雅可爱，紫砂器面还具有亚光效果，既可减弱光能的反射，又能清晰地表现器物形态、装饰与自身天然色泽的生动效果。紫砂陶质地古朴纯厚，不媚不俗，与文人气质十分相似，以至文人深爱笃好、以坯当纸，或撰壶铭，或书款识，或刻以花卉，刻以印章，托物寓意，每见巧思。1958年，山东梁山也发现有类似紫砂的优质泥料，当地民间称为“山泥”。1960年，在梁山建立美术陶瓷厂。1978年，他们成功地

带子上朝

带子上朝是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,以花生为主要材料。其寓意是孔府辈辈做官，代代上朝，水为官府门第，世袭爵位不断。此菜是用一只鸭子带一只鸽子，一大一小放盘中，别具风味，是宴席大件菜。

烧罗汉面筋

烧罗汉面筋是济宁地区的传统风味名菜。此菜做法精细，面筋四周，摆放18 个口蘑，恰似十八罗汉静坐，故而得名；造型优美，鲜香软嫩，制作精巧，营养丰富。

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