甘南美食推荐

甘南的特色美食有奶茶、油条、糌粑，还有酸奶、肉饺、肉包、面条和手抓羊肉等。饮食具有鲜明的民族特色，以糌粑为主食，很少食用蔬菜，副食以牛、羊肉为主，把酥油茶当作必须的饮料。对于很多内地游客的胃来说，这无疑是一个考验，但也可以领略到别样的西域风情。藏餐、清真、川菜，是这里饮食的主流，至于价格，越是偏远的地区，价格越贵，特别是蔬菜。

另外，这里海拔较高，水烧到七、八十度就会开，所以吃的米饭会有些夹生。甘南的很多景点地广人稀，相隔的距离又远，建议游客根据自身的情况，携带一定量的干粮。

• 蕨麻，俗称“人参果”或“长寿果”，蕨麻米饭是将大米、蕨麻分别煮熟，一样一半盛在碗内，再撒上白糖，浇上酥油汁，用时边搅边吃，吃起来甜而不涩，油而不腻。

• 甘南藏包子，又称“卓华包子”，因形如牛眼睛，又有“牛眼睛包子”之称。它外皮雪白薄亮，透过包子皮，里面的馅子清晰可见，吃时需先从顶端吸吮包子内的油水，然后食之。如果拿起包子就咬，就会油水四溅，使人狼狈不堪。

• 糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是用青稞或豌豆等炒熟之后磨成面粉，食用时拌和酥油茶用手捏成团吃，也可调以盐茶、酸奶或青稞酒。与酥油茶一起搭配，别具一番风味。不过初食糌粑可能会吃不惯，建议酌情少点。

• 将砖茶在清水中煮沸，再倒进牛奶，根据口味可以添加一点青盐，当煮的奶茶溢出茶壶时，即可饮用。奶茶倒入碗中，颜色白里透黄，味道既不是完全的牛奶味，也不是茶水味，茶水和牛奶混合在一起，喝起来清香可口。

• 手抓羊肉，是牧区人民款待尊贵宾客的美味。现宰的大块肥羊手抓肉，放入沸水中，血干即可食用，味道鲜美无比，营养丰富，尤以胸叉肉为最好。

• 藏族的酸奶是“吃”的，酸奶冰凉如冰淇淋，酸甜如杨梅，是夏季最佳的饮料。

专题来源：九色甘南