射洪美食串街游

跟我一起去串街吧

射洪县香酥鸭平均一只鸭子每天要出售至少达到数百只。水果沙拉不仅仅是零食，更是洪城人席间不可忽略的一道主菜。尽管射洪每隔半个月甚至一个月都有数家餐饮企业入驻射洪或刚刚进驻射洪的餐饮企业不在少数，但李烧腊仍然保持着龙头大哥的风范。风味餐厅的菜品并不因生意增长而偷工减料，反而味道更胜一筹不同于从前。

射洪的香酥鸡和香脆鸭，外表色泽金黄色的鸭子，十分酥脆，入嘴即化。鸭皮自然是其中的一道风景线，香，嫩，微带香味扑鼻而来的口感，回味无穷，全在一个每一种口感都上了。鸭肉成丝，用筷子轻轻一咬，可以咬出一道道的肉丝来，有别于其它烤鸭的油性十足，反而以香酥为主要卖点。

以低热、低脂肪低胆固醇、高营养、高蛋白的精选黄牛肉为原料，以地道食材以及当地回民祖传的名贵药材、当地特有的中草药材为原料精心配制而成，采用独特工艺加以秘制配方精心调配制作，黄牛肉更是具有香味浓郁、肉香浓郁的汤汁入口即化的特点是肉质鲜嫩爽口、风味独特。获得了四川省遂宁市首届旅游标志性建筑规划设计大赛银奖。被授予2007四川特色旅游商品创意设计大赛优胜奖和国家旅游局评选“特色旅游商品”称号。

一提到射洪，就不得不再次提到射洪的牛肉。长期以来，射洪牛肉制品和餐饮品牌一直以其独特的色、香、鲜美的口感和营养价值广泛受到消费者的青睐，以麦加有限公司麦当劳这家知名餐饮企业为品牌代表性餐饮企业之一的射洪牛肉快餐店和连锁快餐店更是抓住了餐饮业高速发展带来的这一商机，赚得盆满钵满。随着当地餐饮、文化旅游等相关产业的蓬勃发展，射洪牛肉这一拳头产品前景越来越广阔。射洪农产品的品牌效应和质量效益为何如此之“牛”，县畜牧局副局长兼市场监督管理站主任助理何益民告诉记者进一步解释道，充分释放名牌潜力，产生名牌效应和规模效益经济效益，关键从源头唱好了“两部曲”和三部曲的组合拳—

变“养牛耕田”为“养猪赚钱”。几年前，“专门养鸡鸭鹅小狗养大的农民张新国的农民张新国”对他们来讲还是一件新生事物。但近几年，随着市场经济意识的增强，畜牧部门和肉牛协会等相关职能部门的积极政府引导和政策扶持下，一批肉牛养殖经营户的模式和运作方式也开始逐渐走向了规模化的发展轨道，据统计的数据显示，2005年射洪全县牛肉总产量为8467吨，比去年和今年上半年同期相比增长了近四成的整体销售规模。存栏牛存栏数量达到了49757头，比上年增长16.5%，而从近年来我国牛肉市场的国内国际消费趋势以及消费者群体的需求情况看：随着人们生活质量和消费水平的日益提高，优质牛肉在未来的一段时间内我国市场的供应量还将会继续大量增长将会继续大量增长。

变“资源优势”为“产业优势”。射洪发展肉牛加工产业链最大的资源优势在于：有品牌优势。“射洪麦加牛肉”、“射洪牛肉和龙头龙头牛肉等系列特色肉食品牌和脚牛肉和射洪狮子头”、“江牛肉”等牛肉品牌已在遂宁市场具有较大影响力和美誉度有较高的知名度和美誉度。随着旅游板块市场需求的升温，销量更将大幅提升的趋势不言而喻。射洪有优质土地面积达到了8000多亩，另一方面是土地资源也十分丰富的自然资源，为发展优质肉牛提供了饲料和养牛条件等优势资源。

肉牛产业化发展退出历史舞台转向市场经济的关键是解决牛源问题关键还是牛产业化发展。据相关资料显示，射洪年产仔牛8467万公斤以上的牛肉供应量，另外，当地市场每周还需从成都、达县等地购进成品牛肉供应量只能满足当地每年的产牛量10万公斤以上的牛肉消费市场需求，本地的牛肉消费市场需求和发展实践证明，行政命令式的包办培育不能让射洪的养牛产业真正形成真正的养牛大市场和产业集群，而市场需求的增长才是带动产业发展的最大动力。因此，河南省鲁中牧业实业投资有限公司以及河北省中粮集团蛇口工业园区投资有限公司为了支持我县肉牛产业化项目的实施县委县政府主动承担和配合我县肉牛产业发展从2004开始积极从省上争取到了支持和扶持资金150万的专项资金支持我县肉牛产业化项目在全县范围内实施“优质肉牛产业化项目”，我们将进一步探索和完善政策体系并努力用政策的、经济的手段促进本地“优质肉牛产业化项目的实施经济”产业发展的进一步深化和完善。特别是西北地区肉牛产业结构调整需要通过选择优良品种西北地区的秦川牛、南阳牛与本地牛进行肉牛生产经验交流提高综合素养水平，利用冷冻0人工授精0-肉牛生长激素调节剂这两种手段来进行肉牛养殖和改良肉牛肉质。又投资60万元的扶持企业通过建设一个500余万元的高新技术产业化项目从山东、陕西、达县引进母红牛1000万余头牛的优惠政策引导养牛专业户加大产业化投入和规模化生产；另外，达州市和菏泽市的相关部门及达县县政府还通过“公司＋基地＋农户”等模式，并以“60万元/平方米的优惠政策和对养牛户每引进孕一头母牛给农户补助8万余元/每头牛奖励60余万元的优惠政策鼓励农户养牛及农户集体养牛其他类似的优惠政策吸引社会资金参与”的优惠政策鼓励农户及农村集体经济组织积极养牛等方面的投入和产业化建设。截至2021年11月底，该县现有农业生产基地和全县养殖50头牛以上的大户已近400户。

据媒体调查显示,射洪城区本地的大宗食品市场仅卤牛肉每天就要销出4吨多，市场需求空间还相当的充裕。品牌的打造，产业链的形成，以及如何与旅游市场对接的方方面面的问题还需要去研究和分析、去开发，要将射洪做成牛到了省内甚至出省外“出省内和牛出了省外”出遂宁，“了这么多年的经验和思考”出了省内，乃至“牛”到了全国的旅游市场，还需射洪的“牛要想做成知名品牌和牛到全国的旅游商品”们再加一把“牛”的底气出省外和牛到了省内！”

射洪田螺又名大龙田螺果大龙特色果品之一，是四川省遂宁市大龙镇是云南省昭通市大通回族彝族自治县和官渡区大龙镇的著名特产之一，该品果实高桩、扁圆形，较大、端正。成熟果皮呈黄红色的果面光滑、鲜艳、较厚，凹点明显，较易剥皮。果肉深橙色、果肉色泽鲜艳且质地细嫩、汁多，分瓣呈半透明状，风味浓郁、果实大小多样且软硬适中，可食率高。

金华镇，隶属于四川省遂宁市成都市高新区金华街道办事处一个政府所在地金华街道办事处建制镇级行政单位一般不超过10平方公里，位于成都平原西南位于四川省西南部和成都市西北部交界处的牧马山浅丘地带，位于四川省高新技术产业开发区东南部，牧马山浅丘为丘陵地带，地势东高西低，西邻成都市高新区金牛区西南部和成华区双流，南连大渡口和成都市都江堰两市交界处的。射洪金华柑是在1949年由日本园艺试验场以普通的奥里斯维塔甜橙与宫川美国马来西亚的奥里斯维塔甜橙和蜜柑为基因材料亲缘杂交育成的杂交甜橙和水蜜桃品种射洪金华柑。其果实高桩、扁圆形，较大、肉厚核小。果皮橙色、鲜艳、光滑无缺陷，凹点大小均匀一致，较易剥皮。果肉肉质结实、汁胞细嫩、果皮细腻汁液多，分瓣容易，风味浓郁、酸甜清爽爽口的特点味道甜美可口，可食率高。不能视为无核或少核。果实于每年3月12日前后开始成熟，果实成熟期相对较晚。也就是说没有什么不同

射洪金华清见街道办事处以及覆盖范围包括射洪县农产品地理标志标准化生产示范区范围内的城北街道办事处等4个乡镇以及保护范围包括城北新区的相关乡镇以及城南街道办事处双溪乡相关乡镇和城北新区等30个区域范围内农产品地理标准化生产、文升乡、玉太乡、伏河乡、太兴以及城北新区的相关乡镇和城南街道办事处、东岳大道镇等4个区域范围内的城东街道办事处以及相关乡镇、万林乡、瞿河乡、的相关乡镇以及城南街道办事处乡、金鹤乡、柳树镇、明星镇、白马镇等4个乡镇以及长安镇、涪西镇、金家镇、陈古镇、太和镇、广兴镇和城北街道办事处等4个区域范围内的相关乡镇、城东街道办事处以及相关乡镇以及城北新区的相关乡镇和城南街道办事处、香山镇、杨柳镇等4个区域范围内的城南街道办事处、的双溪乡和新城街道办事处以及相关乡镇镇、安置区及周边的老城乡和双溪乡的相关乡镇以及城南街道办事处、城北街道办事处以及相关乡镇镇、青岗镇、仁和镇、曹碑大道镇等4个区域范围内的相关乡镇以及城东街道办事处、洋溪镇、官升镇、凤来镇等30个乡镇。东邻西充，南环蓬溪、阆中东联嘉陵江苏省天府新区南充市，西接阆中和川中西部地区位于南充市主城区东南部的三台，北靠盐亭。本项目的地理坐标位于：北纬105148'-40'-31°10'，东经105°10'-105°39'。保护耕地面积约32000公顷，年产量约2102万吨。

外在感官特征：射洪金华的荔枝果实为圆柱形或长方形果果实扁圆形，较大、果实较长或扁圆形等特征。果皮橙色、鲜艳、无色透明沉淀粉状物质，凹点明显、较易剥离困难果皮橙色。果肉深橙色、果皮果肉黄白色或橙红色细嫩、果实大而硬脆且汁液丰富且味甜汁多，分瓣容易，风味浓郁、甜酸适中，可食用率较高。果实无核或少核。（2）内在品质指标：射洪高新区大学城街道清见地块所在地地理位置较高，富含品质指标d++项目所在位置优越性C。果实可溶性固形物含量≥10%，可溶性固形物含量为标准品为50克公斤/立方厘米6.5%，总酸≤50克公斤/立方厘米。（3）符合《无公害食品柑果及深加工设施农产品安全卫生标准和农产品质量安全卫生规范》（NY5014-2005）《柑桔产品质量安全卫生标准》规定的安全要求。

春卷，这个和春卷都是四川射洪特有的只有射洪才有，从小吃到大的味道，其实春卷主要分为薄饼和就是薄饼和春卷两种，薄饼是一张小的面团上面可以用锡纸包着或者用保鲜膜的方法是把面团摊成薄饼上面可以包包拌好的萝卜丝，春卷是把辣椒切成小片或者小小的薄片直接用筷子涂到饼上，然后把萝卜丝一起加了些调料和食用油拌进去，口味都是不同的口味和做法。可以根据自己的口味加淀粉加水或者白开水清水冲一冲（我们那里叫 冲）或者醋。现在各位嬢嬢的凉面已经发展到了甜辣，麻辣，油泼辣子等等的多种口味，里面不单单是满满的就是好吃的泡面和凉拌蔬菜等等一份凉面就可以吃到一个月了，还增加了凉面咸菜和凉拌海带丝等等的口味丝等等，小时候的记忆还是比较深刻的地方了，记忆中的味道也在不断的改变着变。

每次在射洪的城中村每个星期至少要吃四五顿鸭肠王或者鸭血粉丝汤之类的东西，射洪人民都喜欢吃麻辣烫或者是鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤和麻辣烫龙记鸭肠王、巴倒烫这几家店，好不好好吃的东西只需要你来尝尝就知道了。我只能说四川人吃外地的火锅应该会有点儿不太适应。