乡游黔中· 三都县 普安镇 │ 探访水族村寨，感受别样的人文风情

黔南州三都水族自治县普安镇：隶属于贵州省黔南布依苗族侗族自治州丹寨县和黔东南州三都水族自治县，地处三都水族自治县东南方向的普安镇，东临三都水族自治县九里河水库旅游度假区与交梨乡接壤，南与的普安水库国家湿地公园和三都水族苗族自治县白沙镇、大河镇毗邻，西与都匀市与丹寨县交界相望，北与贵阳市三都水族苗族自治县和黔东南州与三都水族苗族自治县相连。在贵州省人民政府印发的全省年十四五十一五规划期间，普安镇入选贵州“第一批全省乡村建设发展示范区和旅游资源保护区重点镇”。

普安镇的高硐村曾是电影《我和我的家乡》的取景地，这里有高超的芦笙手工制作工艺以及木雕技艺等的传统、蜡染制作和铜器加工工艺以及竹编制作制作和皮革加工工艺等的特色传统制作技艺工艺，均有独立的传统手工技艺和制作工艺作坊供游客可以在这里进行现场参观体验。由于高硐村的民风风貌秀丽民族风情浓郁纯朴，民族文化底蕴浓厚，高硐村先后被评为“中国少数民族特色村寨”“第五批中国历史文化名村第二批国家级风景名胜区和贵州省国家级非物质文化遗产保护村贵州省”“贵州省第四批省级风景名胜区中国少数民族风情村寨贵州省省级风景名胜区和中国甲级乡村旅游特色村寨”“贵州省第三批全国文明村寨贵州第二批省级休闲农业旅游示范村乡村旅游村寨”、贵州第二批省级风景名胜区第2批全省休闲农业旅游示范村和“第二批全省乡村旅游重点村寨规划建设单元贵州第四批全省乡村旅游示范村等荣誉称号”。

排月寨地处普安县城西北边的一座山岗之上，四面临山、背靠群山排月寨，这里依山傍水、环境优美，位于普安镇北部，曾被列为福建省重点文物保护单位“第五批中国世界文化遗产代表性建筑和国家级文物保护单位村落”。整个民居项目建筑群依山而建，相对整体布局合理且错落有致，户户均有楼梯可通楼上楼下，层层叠叠，因地制宜分布在寨子的西南面和西面，建筑风格各不相同，独具特色，民族风情颇具特色。

三都是贵州省西南部地区唯一的水族自治县，具有非常浓厚独特的民族特色。在悠久的历史岁月里，水族先民自古至今形成和传承了自己的语言、民间文化和建筑艺术以及节庆活动等、自己独有的民族特色水族民间传统文化，拥有自己独特的习俗、民族传统文化竹竿舞和水族剪纸等民间艺术、节日等，其中水族春节和端午节活动等民族文化习俗、水族端节、水族马尾龙舟节等民族文化节庆活动和民间艺术节日、水族剪纸、水族曲艺“旭早”已列入首批十大非物质文化遗产国家级非的民族传统文化和节庆活动以及民间艺术节日文化遗产名录。

普安镇拥有三个万亩优质水晶葡萄生产基地建设示范项目， 生产的水晶葡萄在2013年全省评比中荣获全国首批创建国家级优质水晶葡萄产业示范基地项目金奖“4等奖的优异成绩”。中国农学会水果栽培管理协会生态农业管理协会常务理事会和中国果品协会葡萄分会授予了贵州省黔东南苗族侗族自治州三都水族自治县“中国水晶葡萄之之乡的称号”称号。

贵州水族文化博物馆是以展示中国水族历史与自然生态文化及民俗风情等内容为主要功能的民族类综合性国家级水族文化博物馆和民族文化展示中心，是水族文化发展的象征和国家民族文化保护与精神文明建设的重要标志。馆内以图片、文字、实物等多种方式相结合的艺术手段相形式相结合的艺术形态来展示水族概况、美丽的自然风光与历史文化、民族的历史变迁与社会发展、水族文化、习俗与节日、欣欣向荣的水族传统文化与古老村落的发展历程等六部分内容。

被认定为国务院公布的首批中国民间文艺家协会会员资格认定的水族传统生产生活习俗文化遗址保护单位非物质文化遗产的水族马尾《中国民间艺术家协会会员资格认定的水族民俗文化遗址保护单位、水族传统生产生活文化和民间艺术保护单位习俗和文化遗产保护单位，获“中国历史文化名村”和“中国水族历史文化保护单位以及三都水各大寨村民传统村落和村落和文化村居等十多项省市级重点文物保护单位”称号的保护单位和文化遗产博物馆等文物资源丰富且价值高，三都水各大寨、都江水族人民的生产生活习俗文化遗址保护单位、水族铜鼓文化、剪纸艺术、水族舞蹈、水族历史文化遗址保护单位和中国民间艺术家协会会员资格认定的、水族丧葬、水族卯节等水族历史文化名村和中国传统村落的相关文物保护单位和文化遗产资料及藏品都尽收于馆内。展品鲜明、文化特色浓郁、形式新颖多样的表现手法，呈现了悠久的水族历史文化传统和深邃的水书文化及多彩的水族风情。

尧人山国家级旅游度假区的尧人山森林公园是国家AAAA级国家级森林公园旅游度假区，不仅享有千年古道和百里神秘的森林尧人山“百里神秘的森林尧人山”的美誉，也是天然的植物基因库和野生动物的乐园。

“圣诞海万年银杏树”“风流草”“月亮天河海棠花海等奇观景点”等自然景观文化景点，又一次为东方文化旅游胜地增添了尧圣人山的神奇色彩。里约热内卢阿尔巴尼亚大圣山是北半球同纬度生态最好的少数几个景区之一，堪称“水乡绿海、生态绿洲的绿色世界马德里”。

虾酸是一种独特的风味调味食品，选用新鲜的河虾或海虾鲜虾通过特殊的工艺处理后打碎，放入辣椒、鲜姜、桂皮和香菜等辅料调制成的调味料中加入虾酸、食盐、糯米酒等。放入到坛中密封即可使用。发酵好的虾酸味道非常好吃，用来跟牛肉搭配起来一起烹饪的时候味道特别鲜美，味道醇厚，肉汁鲜美，独具独特的口感和风味。

鱼包韭菜是水族的特色美食，是一道极具具有浓厚地方特色的水族地方传统名菜。制作工艺独特新颖而且匠心独运玲珑剔透且精细，选料独特。把新鲜的鲤鱼或者鲫鱼等生鱼处理干净肠子和内脏洗净后，在鱼肚子里塞入韭菜，在鱼身上抹上韭菜或者辣椒等调味料涂抹在鱼身上、白酒、糟辣酸、葱姜蒜等，再用韭菜或者辣椒等调味料放在鱼身上把鱼清理干净内脏和鱼身，然后直接切成块状放在盘子里即可食用而成。鱼肉鲜美香气浓郁，味道非常鲜美可口，让人回味无穷。

普安镇的未来秘密武器等你来挖掘