二郎的寿司梦-寿司之神的职人精神与待客之道！数寄屋桥次郎全成就解锁（163楼二访本店，209楼更新六本木店） - 日本 - 论坛 - 穷游网

目的地锦囊行程助手社区旅行论坛全部版块结伴同游签证旅行摄影潜水俱乐部带孩子旅行明信片旅行购物法国/摩纳哥德国

热门版块兴趣小组穷游欧洲穷游亚洲穷游美洲穷游大洋洲穷游非洲预订搜索二郎的寿司梦-寿司之神的职人精神与待客之道！数寄屋桥次郎全成就解锁（163楼二访本店，209楼更新六本木店）

英国/爱尔兰瑞士/列支敦士登土耳其挪威/瑞典/芬兰/丹麦/冰岛意大利/梵蒂冈/圣马力诺/马耳他台湾日本泰国新加坡斯里兰卡香港/澳门马来西亚/文莱柬埔寨马尔代夫缅甸

二郎的寿司梦-寿司之神的职人精神与待客之道！数寄屋桥次郎全成就解锁（163楼二访本店，209楼更新六本木店） 11袋长老精华  2014-06-09  82160人阅读 powered by 11袋长老发表于 2014-06-09 14:11

伊朗印度/孟加拉加拿大美国中美南美/南极澳大利亚新西兰太平洋海岛东非地区非洲海岛北非地区非洲其他国家旅行问答 JNE旅行生活美学

初识次郎相信每一个知道小野二郎的人，都是从《寿司之神》这部电影开始的；而在看过这部电影后，又都会想去亲身体验一下，本店约不上， “数寄屋桥次郎”专营代表大老黑去过后，次郎在数寄屋桥次郎网站：有英文界面，基本每月2日就会提示下个月满席。有这次正好四月初就预订好了酒店，次郎六月的预约要五一当天才开始，所以就提前联系酒店前台帮忙预订。五一当天，顺利收到酒店的确认邮件，成功预订数寄屋桥次郎本店，下个月4日17:30，注意事项：要穿有领衬衫，不能喷香水。此外，不保证当天一定是二郎本人。这个自然早有心理准备，只能到时候看运气啦。转眼一个月过去，当天17:10，就到了店门口，准备中的牌子还立着，隔着门看到师傅们正聚在一起开会，电影中那个苍老的身影就在其中，不由心中一阵狂喜！看来今天一定不虚此行了。

特别策划最世界·自由行机票酒店特价酒店保险华人旅馆邮轮租车注册登录穷游论坛论坛首页结伴同游欧洲版块

过了一会，又先后来了两组客人，都是老外男+亚裔女组合。17:25左右，接待的小女孩开门核对客人，一一迎入落座。当餐10个座位，一共摆了8套餐具，我是2号台，虽然比较偏，但正好从侧面观测全场。左右的1、3号虽然有摆台，但始终没人，看来是临时爽约了。两对老外在4-7台。问了拍照的规矩，对方回答只能拍寿司。拍其他客人不礼貌大家都明白，不过根据以前在日本就餐的经验，只要提前打招呼，多数厨师是不介意拍摄工作照的。这里要求不能直接对着师傅们拍，可能是和次郎本店不苟言笑的工作气氛有关，师傅们都全神贯注在料理食材和服务客人，不希望被相机干扰。而且二郎对食客要求也比较高，希望你在寿司上台的第一时间享用，光顾着拍照耽误用餐，食物的味道就会变化。不过由于位置有利，中途借着拍寿司的机会抬高了点镜头角度，收进了唯一一张工作照：从中可以看到，寿司台后面是二郎、祯一和徒弟，祯一负责料理鱼，二郎负责握和刷酱并摆台，徒弟负责擦台板，外围还有一个徒弟负责倒水。虽然我的2号台离操作台有点远，但每次握好后，二郎都是亲自走过来为我摆上寿司的。上座时，桌上已经摆好了本日献立单，在问过要喝点什么后（可以点酒，也可以直接要茶或水），师傅们一起问好，正式开工，行云流水的寿司乐章奏响了。最后编辑于 2016-10-17 16:18  回复 11袋长老发表于 2014-06-09 14:15

亚洲版块 美洲版块 大洋洲版块 非洲版块 全部版块 旅游攻略论坛: 日本旅游攻略论坛: 日本 issux 只看楼主无图模式电影艺术 1

如果这是你第一次吃江户前寿司，第一贯寿司入口，就会彻底颠覆你对寿司的认知。在这里，没有干硬的冷米饭和盖在上面残留着腥味的冰凉鱼生。次郎的米，都是米商精挑细选专供过来，经过传统手法高压蒸煮、打散、调味，形成了这略带微温的醋饭。上面覆盖的鱼生，也是祯一（二郎心脏病发前都是他亲自去的）每天早上到最后编辑于 2015-05-14 15:01  回复 11袋长老发表于 2014-06-09 14:29 两贯寿司后，二郎已经发现了我也是个左撇子，于是从第三贯开始，寿司的摆放朝向变成了适合左手的位置。最后编辑于 2015-05-14 15:02  回复

2 3 4 5 ...16 下一页行程助手 issux 1楼二访补充的经历请直接戳这里小野隆士的分店请直接戳这里六本木也好。我也不例外，就算一次花掉一周的薪水，也值得去感受一次寿司之神的艺术，那是物超所值的体验。日本手握寿司最高水准的“江户前寿司”，追求寿司鲜与美的极致，也就是日语里所谓的”鮨“，虽然同样用来指代寿司，但不是所有寿司都可以称为鮨的。也许米其林三星不能说明一切，还有很多超一流的寿司师傅不愿意被评选，但是，当安倍选择了数寄屋桥次郎来接待奥巴马后，说小野二郎的寿司能代表日本寿司的最高水平当之无愧。中国名气更大了，总觉得什么东西在中国一火就麻烦，真希望那些无知土豪各种二代不要扎堆来毁掉这美妙的用餐氛围。加上老爷子毕竟年近九旬，不知道还能握多久，有了想法就一定要尽早实现。 http://www.sushi-jiro.jp/

11袋长老发表于 2014-06-09 14:43 金枪鱼过后，进入第二乐章，最后编辑于 2015-05-14 15:03  回复 11袋长老发表于 2014-06-09 14:53 第十一贯：赤贝 

银座本店和六本木分店，分店主厨是小野二郎的次子小野隆，本店由二郎自己和长子祯一打理。本店采取完全预约制，每天中午一餐、晚上两餐三个时段，每月1日开始预约次月全月的座位，基本到了2日就会提示下个月满席。餐费每人三万日元起，根据当天海鲜时价决定，全套20贯寿司，具体内容也根据当天市场情况安排。对于外国客人，可以通过酒店礼宾帮忙预订。举报回复 1楼 @ issux issux 2楼筑地市场和海鲜专供商一起挑选的”当天市场上最好的一尾“，回来后经过精心料理准备而成的。鱼生和醋饭，经由二郎本人的最后一握，就是这最美味的寿司。举报回复 2楼 @ issux issux 3楼

回复 8袋长老发表于 2014-06-09 14:57 我擦...... 虽然看着不是那么好吃，但想必是极好的  回复 11袋长老发表于 2014-06-09 15:00 第十三贯：大对虾（车海老）最后编辑于 2014-06-09 15:07

举报回复 3楼 @ issux issux 4楼日本海的特产，很多是极易腐败的鱼类，所以对鲜度和料理难度要求也很高。举报回复 4楼 @ issux issux 5楼举报回复

 回复 4袋长老发表于 2014-06-09 15:02 坐等!馋吐水嗒塔滴!  回复 11袋长老发表于 2014-06-09 15:04 第十五贯：鰯（沙丁鱼）

5楼 @ issux rpking 6楼举报回复 6楼 @ rpking issux 7楼举报回复 7楼 @ issux 应为

最后编辑于 2015-05-14 15:04  回复 11袋长老发表于 2014-06-09 15:14 第十七贯：青柳贝柱（小贝柱）最后编辑于 2015-05-16 22:47  回复 3袋长老

8楼举报回复 8楼 @ 应为 issux 9楼举报回复 9楼 @ issux issux 10楼举报回复

发表于 2014-06-09 15:15 我在想我吃的了这么多吗？  回复 11袋长老发表于 2014-06-09 15:19 第十九贯：星鳗（穴子，海鳗鱼）  回复 11袋长老

10楼 @ issux 钮_钮 11楼举报回复 11楼 @ 钮_钮 issux 12楼举报回复 12楼 @ issux issux

发表于 2014-06-09 15:28 确实，在次郎用餐，就像一场较量，特别是二郎亲自上阵时，吃的时候不自主的感觉紧张，决不能在气势上被压倒。而且，今天我们总共只有五位顾客，二郎的间隔也会变短。基本上他一直不停手，我也能跟上他的节奏，还有闲暇拍照，看他给别人握。但从大虾后，有点紧迫了，可能是虾的个头打乱了节奏，也可能是我有点饱了。不过，二郎也在随时观察你，只要你没吃完，是不会上下一道的。  回复 11袋长老发表于 2014-06-09 15:44 用完甜瓜后，最先吃完的那对老外已经结账了，并询问接待mm可不可以合影，听到小姑娘的喊声后，二郎应声走了出去，就像吉祥物一样，和每一位客人合影，这也是他身为寿司之神必须要履行的职责吧。合影时，祯一笑的格外开心。最后编辑于 2015-05-14 15:05 

13楼举报回复 13楼 @ issux issux 14楼举报回复 14楼 @ issux issux 15楼中国人，我不由怀疑这些人到底去没去过，还是只是被害妄想症。或者说，就算你真的被歧视了，也请不要随便联系到国籍上面来，什么“歧视中国人”，先想想你自己是否尊重人家了，是不是有两个臭钱就以为自己可以为所欲为？迟到、要求打包吃热寿司吃猪排（据说已经证实这些是当事人自我炒作了？），这样的行为，你个人被鄙视也理所当然吧。举报

回复 11袋长老发表于 2014-06-09 15:58 合影后回去结账，含税一共32400日元，我是最后一个结账走出店门的。出门时，无意中回头，看到二郎仍然站在吧台的角落目送我，看到我回头，老人还挥起左手“拜拜”。最后编辑于 2015-05-14 15:06  回复相关阅读相关问答相关阅读

回复 15楼 @ issux 1 2 3 4 5 ...16 下一页回复当前帖子（小樽的情书）从雪国到萨摩，穿越日本列岛（第七季，人工电梯一楼） “独闯”日本国的十四天~关西、北海道、关东游从青森到东京的五彩行纪（十和田/十二湖/日光/镰仓/河口湖/东京10日）更新完毕欢迎提问日本游记攻略（东京-北海道层云峡-美瑛-富良野-札幌&小樽）

 1 3  当地热卖当地玩乐机票酒店签证二郎的寿司梦-寿司之神的职人精神与待客之道！数寄屋桥次郎全成就解锁（163楼二访本店，209楼更新六本木店）穷游兴趣小组

【后续归国总结帖】东京关西精选机酒，美食，购物不完全攻略指南【完结】2015年圣诞，那霸进出。冲绳不完全攻略。不好玩就逛逛逛。漫画仓库、animate、药妆店。在日本Jins配眼镜【天晴姐步履不停之】终于和你饮过冰，零度天气看风景（2017春节北海道之旅）匆匆東京行之東京駅|SKYHOPBUS|多慶屋|京都館|高円寺DEALERSHIP|浅草观光案内所|合羽橋道具街已完工柯南小镇到妖怪大街一个人带上手账本去漫画王国（鸟取、出云、冈山、滋贺8日完结）心情不好怎么办从曼谷艺术文化中心到咋都咋周末市场怎么走？诹访湖是我的名字的电影里面出现的场景原型吗？求证求关于越南电影的资源-恋恋三季/青木瓜之味求推荐巴厘岛当地艺术照机构首尔到釜山甘川洞文化艺术村要怎么去呢，同时多久，甘川洞再到釜山机场又要多久呢黄金海岸华纳电影世界去台北宝藏岩艺术村离哪个捷运站近呢火车站怎样去东海国际艺术街清迈机场如何到艺术村？

维也纳霍夫堡宫的珍宝馆和艺术史博物馆的联票可以不在同一天去吗？去越南下载什么影视app好？可以在越南看电影电视被吞进机器的卡最差会被拿去干什么坏事？从奇美博物馆怎么去嘉义县立表演艺术中心？请问一下吉隆坡去哪家电影院看电影好？想在日本看场电影，日本电影院多么 KL一日游深度文艺小众艺术怎么玩？台湾宜兰的国立传统艺术中心到苏澳冷泉有没有直达巴士之类的？格鲁吉亚的文学和电影作品推荐？请教泰国电影yesorno拍摄的咖啡馆叫什么名字呢？［101颗米其林星，55家餐厅］夏天的日本料理进修课 288872 ★★★品味日本@关西已完结：京阪神奈11日游（吃货天堂攻略、母婴、购物打折券下载） 544836 【小狮妹の岛国迎春之旅（奈良-京都-大阪-东京12日乱游记）】附超详细药妆省钱攻略.. 1659403 （京都：千花，艺伎，募金女；重要通知及电梯在1楼）从83家米其林餐厅说起，十三日本美食记 652191 【丫丫走世界】五年五次日本游行程攻略(东京/箱根/大阪/京都/奈良/名古屋/札幌十几个城市） 581895

在日本吃逛泡的日子-2014再访关东（8月10日完结） 51006 ★★2014.6月大阪/京都归来~美食+实用tips+史创母婴购物全攻略Akachan阿卡酱/西松屋/Babiesrus 329367 【只爲遇見最美的你】日本關西賞櫻(和服变身、奈良小鹿、艺妓）海量美图 206012 《独行·日本·五月之旅》...9天从关西到关东... 244305 查看更多只看楼主无图模式结伴同游签证保险旅行购物穷游折扣睡遍全球邮轮航空